Op 4 november 2024 werd Noah Wynants, souschef bij De Librije, uitgeroepen tot Europees Kampioen tijdens de Young Chefs Academy.
In deze prestigieuze competitie tussen jonge topchefs wist Noah te winnen met een volledig plantaardige rendang, bereid met uitsluitend Nederlandse producten – waaronder aubergine en onze eigen shiitakepaddenstoelen.

Dit jaar, op 26 oktober, vindt in Milaan het Wereldkampioenschap plaats. Daar zal Noah het opnemen tegen chefs van andere continenten en Noord-Europa vertegenwoordigen.

Het doet mij enorm veel plezier – en ik beschouw het als een grote eer – dat hij in zijn gerechten gebruik maakt van mijn shiitakepaddenstoelen. Alle ingrediënten worden vers vanuit Nederland meegenomen.

Heel veel succes, Noah! 🍀

UPDATE 30 oktober

Noah Wynants van De Librije in top 3 Beste jonge chef ter wereld! Lees meer!